L'arte culinaria del futuro
Scopri la fusione perfetta tra tradizione italiana e innovazione futurista con le nostre ricette esclusive.
Scopri le Ricette ContattaciChi Siamo
La nostra storia
Fondato nel 2020 a Milano, Gafajo Vawuno nasce dalla passione per la cucina italiana e la visione futurista. Il nostro chef fondatore, Marco Bellini, ha unito la tradizione culinaria italiana con tecniche innovative per creare un'esperienza gastronomica unica.
Ogni piatto che creiamo è una sinfonia di sapori, dove gli ingredienti locali incontrano presentazioni avanguardiste. La nostra missione è rivoluzionare il modo in cui viviamo il cibo, mantenendo intatta l'anima della cucina italiana.
Crediamo che il futuro della gastronomia sia nella fusione tra tecnologia e tradizione, ed è questo che ci distingue nel panorama culinario italiano.
Le Nostre Ricette
Spaghetti al Nero 3.0
Una rivisitazione high-tech degli spaghetti al nero di seppia, con emulsione molecolare di aglio e peperoncino.
€18.90
Ordina Ora
Risotto Ologramma
Risotto allo zafferano con una presentazione olografica e croccanti di parmigiano criogenico.
€22.50
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Tiramisù Quantico
Il classico tiramisù reinventato con strati di crema al caffè sferificata e polvere di cacao ionizzato.
€14.90
Ordina OraPacchetti & Promozioni
Esperienza Base
€49/persona
- 3 portate futuriste
- Degustazione guidata
- Welcome drink
- Accesso alla galleria
Esperienza Completa
€89/persona
- 5 portate futuriste
- Degustazione premium
- Welcome cocktail
- Tour della cucina
- Foto olografica
- Accesso VIP
Masterclass
€149/persona
- 7 portate futuriste
- Lezione con lo chef
- Cocktail personalizzato
- Kit degli attrezzi
- Certificato
- Accesso illimitato
Galleria
Cosa Dicono di Noi
"L'esperienza a Gafajo Vawuno ha superato ogni mia aspettativa. Il Risotto Ologramma è un capolavoro di tecnica e sapore che non dimenticherò mai!"
"Ho provato molte cucine innovative, ma Gafajo Vawuno ha trovato il perfetto equilibrio tra avanguardia e tradizione. Lo Spaghetti al Nero 3.0 è rivoluzionario!"
"Il Tiramisù Quantico ha cambiato il mio modo di vedere i dolci. Una texture incredibile e un'esplosione di sapori che si evolve ad ogni boccone. Semplicemente geniale!"
"La Masterclass è valsa ogni centesimo. Ho imparato tecniche che non avrei mai immaginato possibili. Ora porto un pezzo di futuro nella mia cucina di casa!"
Domande Frequenti
La cucina futurista è un approccio innovativo alla gastronomia che combina tecniche scientifiche, presentazioni artistiche e tecnologie avanzate per creare esperienze culinarie uniche. Manteniamo i sapori tradizionali italiani ma li presentiamo in modi completamente nuovi e sorprendenti.
Sì, utilizziamo principalmente ingredienti locali e di stagione. La nostra filosofia è quella di reinterpretare i prodotti del territorio italiano attraverso tecniche innovative, mantenendo intatta la qualità e la freschezza delle materie prime.
Assolutamente sì. Offriamo menu personalizzati per ogni esigenza alimentare, inclusi opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Basta segnalarcelo al momento della prenotazione.
L'Esperienza Base dura circa 2 ore, mentre l'Esperienza Completa richiede 3 ore. La Masterclass è un evento di 4 ore che include la parte didattica.
Consigliamo un abbigliamento smart casual. Per gli eventi speciali potremmo suggerire un dress code particolare che verrà comunicato al momento della prenotazione.
Accettiamo prenotazioni per gruppi fino a 12 persone. Per numeri maggiori contattateci direttamente per valutare soluzioni personalizzate.